Une tarte citrouille faite maison avec une pâte sablée.
Temps de préparation40min
Temps de cuisson40min
Type de plat: Tarte sucrée
Cuisine: Sans lactose
Portions: 4parts
Calories: 532kcal
Ingrédients
La pâte pour un moule de 21cmø
150gfarine de blé T80
75gpurée de noisetteou autre purée d'oléagineux
50mllait d'avoineou autre lait végé ou non
30mlmielou autre sirop
La garniture
270gpotimarronsans peau ni pépin ou butternut
130mlcrème de sojaou autre creme au choix
2oeuf
40gbeurre clarifié
40gsucre complet
20mlextrait de vanille (ou gousse)
noix de muscade en poudreou cannelle
Instructions
Versez dans un récipient tous les ingrédients de la pâte. Mélangez celle-ci jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis abaissez-là à l'aide d'un rouleau avant de la disposer dans un moule à tarte préalablement huilé. Piquez le fond de tarte avec uen fourchette.Si la pâte colle un peu, abaissez-là entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Ensuite lavez, coupez et épépinez le potimarron. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant puis enlevez la peau et mixez la chair jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Versez là dans un récipient avec la crème, les œufs, le beurre fondu, le sucre, la vanille et la muscade selon vos goûts. Mélangez la garniture jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis versez là dans le moule à tarte.
Enfournez à 180°C pendant 40-45 min et laissez complètement refroidir.