Un gratin hyper gourmand créé à l'occasion des fêtes de fin d'année.
Temps de préparation25 minutesmin
Temps de cuisson50 minutesmin
Type de plat: Cake et gratin
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 4personnes
Calories: 541kcal
Ingrédients
500gpomme de terrevariete pour gratin
700mlcrème de sojaou autre crée au choix
100gAbondanceou autre fromage au choix
85goignon jaune
75géchalote
30gbeurre clarifiéou ghee
15gfécule de pomme de terreou autre farine ou fécule
10gail
sel
Instructions
Lavez, épluchez et coupez finement les pommes de terre. Finement pour quelles cuisent plus facilement.
Ensuite faites revenir les oignons, ail et échalotes épluchés et émincés dans une poêle avec le beurre clarifié. Ajoutez alors la crème et la fécule. Mélangez et faites réduire pendant 5-10 min.
Ajoutez enfin le fromage préalablement râpé et saler selon vos goûts.
Beurrer un moule à gratin et frottez une gousse d'ail dans le fond. Ajoutez une louche de sauce puis disposez les pommes de terre et enfin recouvrez de sauce pour "inonder" les pommes de terre. Ajoutez un peu de fromage sur le dessus si besoin, et couvrez avec du papier sulfurisé ou d'alu.
Enfournez à 180°C pendant 40 min, puis enlevez le papier et finissez la cuisson 10 min de plus.
Astuce
N'hésitez pas à ajouter plus d'ail, de sel ou de fromage pour que celui-ci corresponde pleinement à vos goûts.