Mélangez les amandes avec les noisettes, le sucre et les épices. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs montés en neige et mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Mettez-la au frais pendant une demi-heure minimum puis abaissez-là avec un rouleau à pâtisserie. Réalisez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièce et disposez-les sur la plaque du four. Enfourner à 220°C pendant 5 min.
Laissez les refroidir et réalisez-les dans l'idéal la veille.
Astuce
Pour plus de goût vous pouvez faire griller les amandes et noisettes quelques minutes dans une poêlel avant de les mixer en poudre fine.