Coupez le brocoli en bouquets et coupez le chou cale pour enlever la tige centrale. Faites cuire vos légumes à la vapeur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre clarifié et du bacon coupé en morceaux, pendant quelques minutes. Ajoutez enfin la crème et le Comté et assaisonnez selon vos goûts avec de l'ail et du sel. Laissez refroidir.
Versez l'équivalent de deux grosses c. à soupe de garniture sur un wrap et étalez en couche homogène, ajoutez un deuxième wrap sur le dessus puis faites cuire cette grosse galette recto-verso dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié. Coupez en part et dégustez aussitôt.
Astuce
Vous pouvez dans le même esprit mettre d'autres légumes de saison ou ne pas mettre de bacon pour une version végé.