Fouettez dans un récipient l'œuf avec la compote, le jus d'orange, les épices selon vos goûts, le sel et le sucre. Une fois la préparation blanchit et homogène, ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Ajoutez enfin le chocolat grossièrement haché à l'aide d'un couteau et mélangez. Versez dans les moules puis enfourner à 200°C pendant 20 minutes environ.
La cuisson terminée, démoulez délicatement les muffins et badigeonnez-les de jus d'orange. Dégustez.