Épluchez et émincez les échalotes et oigonons. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez alors le concentré de tomate et la crème. Mélangez.
Ensuite ajoutez le poulet coupé en morceaux. Assaisonnez avec les épices et un peu de sel. Ajoutez les épinards.
Versez dans les wraps repliez, coupez en deux. Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de fromage. Ensuite enfournez à 200°C pendant 5 min.