Un recette de saison avec un curry au lait de coco sans gluten et sans lactose.
Temps de préparation25 minutesmin
Temps de cuisson35 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten
Portions: 3personnes
Calories: 491kcal
Ingrédients
500mleau
420gbutternutou choux divers, carotte etc
400mlcrème de coco
300gfilet de pouletou tempeh, tofu, colin..
200gbrocoliidem (choux..)
140gtagliatelle de riz completou riz, pâte, pois chiches..
100goignon jaune
30gpate de curryjaune (la plus douce)
cumin
paprika fumé
persil
sel
Instructions
Lavez et coupez en morceaux vos légumes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes. Ils doivent être tout juste fondants et encore un peu croquants.
Versez dans un grand récipient un peu de beurre clarifié avec l'oignon épluché et émincé. Faites-le revenir quelques minutes puis ajoutez le butternut cuit et le poulet. Assaisonnez avec la moitié de pâte de curry, le paprika, le persil et le cumin. Mélangez.
Une fois que la préparation est bien colorée ajoutez la moitié de crème de coco et d'eau. Ajoutez les brocolis et continuez la cuisson 5-10 min à feu moyen. Ajoutez le reste d'eau et de crème de coco. Ajustez le pâte de curry et le sel selon vos goûts.
Ajoutez les tagliatelles et laissez cuire 5 min. Servez aussitôt avec du sésame, des noix de cajou ou pistache pour le côté croquant.