Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Diviez en cinq portions égales puis abaissez avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une crêpe fine de 5 mm d'épaisseur environ.
Ensuite faites cuire vos wraps dans une grande poêle sans matières grasses. Attention la cuisson est très rapide. Retournez souvent votre wrap jusqu'à obtenir une fine pellicule blanche pour conserver un wrap bien souple.
Le poulet
Dans une grande poêle ajoutez les champignons puis le poulet avec un peu d'huile d'olive. Une fois que tout est doré, ajoutez la crème. Laissez celle-ci s'imprégner des arômes des ingrédients.
Ensuite assaisonnez avec du parmesan, de l'ail et du sel. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et des ingrédients cuits.
Montage
Ajoutez au centre du wrap un peu de feuilles d'épinards avec le poulet à la crème, les cuillères de ricotta placées ici et là et enfin les pignons de pin grillés ou non.
Refermez le wrap. Vous pouvez le faire toaster de nouveaux à la poêle une fois plié ou alors le déguster tel quel. Bon appétit !