Hachez grossièrement le chocolat à l'aide d'un couteau et coupez la banane en rondelle.
Fouettez dans un récipient les oeufs avec le sucre et le chocolat.
Ajoutez un peu de beurre avec les deux tranches de pain de mie face à face. Ajoutez les oeufs battus, puis sur une tranche la banane et le chocolat de façon uniforme.
Quand les oeufs sont cuits comme une omelette, repliez sur le pain de mie et repliez-le comme pour un sandwich.
Dégustez avec du beurre de cacahuète, confiture ou chocolat fondu.