Une recette de Curry de chou-fleur aux cacahuètes facile et gourmande sans viande.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: recette végétarienne, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 4personnes
Calories: 609kcal
Ingrédients
380gchou-fleurou chou romanesco, de Bruxelles, chou chinois, poireau..
400mlcrème de cocoou lait de coco avec un peu de fécule - en boîte ou brique
170gbeurre de cacahuèteou purée de cajou ou pignon de pin
30gpate de curryjaune ou poudre de curry simple
eausuivant vos goûts
sel
Instructions
Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-le revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié.
Ajoutez ensuite de l'eau, une fois que les légumes sont plus fondants, ajoutez la crème de coco de votre choix. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez ensuite la pâte de curry et purée de cacahuète. Mélangez et ajoutez de l'eau si besoin pour atteindre la texture souhaité. À déguster avec du riz
Astuce
Il est possible d'ajouter après la pâte de curry des morceaux de poisson ou viande déjà poêlés.