Lavez et hachez finement les courgettes à l'aide d'une mandoline. Ensuite versez la chair dans une étamine ou torchon propre et pressez pour enlever l'excédent d'eau.
Versez la courgette dans un récipient avec le reste des ingrédients Mélangez et versez l'équivalent d'une cuillère à soupe sur une poêle chaude.
Quand la galette se décolle retournez-la et ainsi de suite.