Poulet grillé aux choux de Bruxelles et pois chiches
Choux de Bruxelles et pois chiches grillés au poulet.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson45 minutesmin
Temps total1 heureh5 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 6personnes
Calories: 543kcal
Ingrédients
1kg400filet de poulet
400gchou de Bruxelles
400mlcrème de millet
200gpois chiche cuit
200gchampignon de Paris
50goignon jaune
45gmoutarde à l'ancienne
20gbouillon de légumes bio en poudre
20glevure maltée
ail
sel
poivre
Instructions
Pour cette recette, j'ai utilisé un plat de 40x28,5 qui s'utilise sur le gaz/induction puis au four. Mettez votre plat sur le feu et ajoutez-y de l'huile d'olive. Puis coupez la base de vos choux de Bruxelles et de vos champignons. Coupez ensuite le tout en deux et versez-les dans le plat sur feu doux. Mélangez.Assaisonnez en sel, poivre et ail déshydraté.
Épluchez et émincez l'oignon, puis ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélangez. Préparez ensuite vos filets de poulet en enlevant le gras éventuel, coupez-les en deux si besoin et ajoutez-les au reste des légumes. Faites griller vos filets de poulet de façon uniforme.Versez vos pois chiches cuits dans une passoire et passez-les sous l'eau claire.Disposez de façon harmonieuse vos morceaux de viande, pois chiches et vos légumes cuits. Arrêtez la cuisson et préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient versez le bouillon de légume déshydraté, la crème de millet et la moutarde à l'ancienne. Assaisonnez en sel et poivre et mélangez.Versez la préparation dans le plat contenant la poulet et les légumes. Versez sur le dessus la levure maltée et enfournez la préparation pendant 20 minutes, puis les 5 dernière minutes en mode grill.En fin de cuisson, dégustez aussitôt, c'est encore mieux quand c'est chaud et grillé avec la croûte de la levure.
Astuce
Il est également possible de mettre des brocolis, pommes de terre ou morceaux d'aubergine. À vous de varier les légumes suivant la saison.