Commencez par mixer finement vos flocons d'avoine pour obtenir une farine.Puis dans un récipient, versez les yaourts à la grecque YAOS de Nestlé nature, les oeufs, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Fouettez le mélange puis ajoutez les flocons d'avoine mixés. Mélangez. Lavez votre citron jaune; à l'aide d'un zesteur prélevez les zestes de ce citron, puis coupez-le en deux. Pressez son jus à l'aide d'un presse agrume et versez celui-ci (env. 30 ml) ainsi que ses zestes. Mélangez la préparation et ajoutez enfin le lait d'amande. Fouettez.
Préchauffez le four à 180°C.Huilez un moule à tarte ou à gratin et disposez les framboises fraîches sur le fond du moule (privilégiez des framboises fraîches d'origine France). Versez la préparation de clafoutis sur le dessus et enfournez pendant 40 minutes.En fin de cuisson, laissez refroidir complètement votre clafoutis et dégustez.
Astuce
Il est également possible de réaliser cette recette avec d’autres fruits de saison. Par exemple avec des mirabelles, prunes, cerises, poire, rhubarbe ou pommes. Ces fruits se marieront très bien avec le côté acidulé du citron. Enfin si vous n’avez pas de flocon d’avoine, vous pouvez les remplacer par de la farine complète de blé ou de petit épeautre.