La veille, dans une casserole, versez le quinoa et laissez-le mijoter pendant 10 minutes seul. Ajoutez ensuite les graines de chia et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que l'excédent de lait soit évaporé et absorbé par le quinoa et graines de chia. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'extrait de vanille, le sirop et le beurre de noix de Grenoble. Ensuite assaisonnez selon vos goûts avec la poudre de cardamome, cannelle et muscade. N'hésitez pas à en ajouter car c'est la touche qui fait toute la différence.Une fois que le beurre est fondu, versez votre préparation dans 2 pots à confiture et laissez refroidir avant de la mettre au frais. Vous pourrez ainsi le déguster le lendemain au mieux ou 1h après.
Astuce
À la place du beurre de noix vous pouvez également mettre de la purée d'amande, de noix de cajou ou du beurre de cacahuète. Tous les 3 sont une source de bons lipides idéale pour le matin.Pour gagner du temps dans la cuisson, vous pouvez aussi faire tremper le quinoa dans une partie du lait pendant 3h avant de réaliser la recette. Le quinoa sera ainsi moins sec.