Galette de poireau et bacon comme un pancake salé.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson50 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Portions: 10galettes
Calories: 90kcal
Ingrédients
485gpoireau
70gfarine de blé semi complète T110
50gbacon
50gricotta
3oeuf
3glevure chimique
sel
poivre
ail
Instructions
Commencez par préparer les poireaux. Pour cela, coupez les extrémités et les feuilles vertes si celle-ci sont abîmées. Coupez-les dans la longueur, puis passez-les sous l'eau claire pour enlever la terre. Ensuite coupez-les en lamelles et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce que tout soit fondant.Dans un récipient versez la farine, les oeufs, la ricotta, les tranches de bacon coupées en lanières et la levure. Mélangez puis versez les poireaux. Mélangez encore et assaisonnez avec de l'ail déshydraté ou frais, du sel et du poivre.Dans une crêpière ou une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive. Puis versez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe. Étalez avec le dos de la cuillère et laissez cuire.Une fois que la galette se décolle facilement, retournez-la et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation. Ensuite servez ces galettes avec une source de proteine animale ou végétale au choix.
Astuce
La ricotta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais ou de la feta.Si vous laissez la ricotta, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou du gruyère râpé selon vos goûts.