Dans un récipient versez les oeufs, la ricotta fraiche et la purée de noisette. Fouettez le mélange.Puis ajoutez la poudre de noisette, le son d'avoine, la levure, le sel et la farine. Fouettez de nouveau le mélange.Hachez grossièrement les carrés de chocolat noir et ajoutez-les au reste des ingrédients. Mélangez et réservez l'appareil à pancake pendant 30 min.Dans une crêpière ou une poêle à pancake, versez 3 cuillères à soupe à chaque fois par pancake. Avec le dos de la cuillère, réalisez des mouvements circulaires pour former le pancake.La cuisson des pancakes terminée, dégustez-les aussitôt!
Astuce
Pour dégustez ces pancakes, accompagnez-les d'éclats de chocolat, de noisette et d'un peu de purée de noisette pour accentuer le goût.