Une aumônière de crevette et poireau comme un ballotin.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Temps total30 minutesmin
Type de plat: Entrée et salade
Cuisine: Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 6aumonières
Calories: 112kcal
Ingrédients
250gpoireau
160gcrevette entière
45goignon jaune
40mlcrème de soja
10gail
6feuillesfeuille de brick
huile d'olive
persil
Instructions
Commencez par couper les extrémités du poireau. Coupez-le dans la longueur, passez le sous l'eau pour enlever les excédents de terre. Puis coupez-le en fines lamelles. Faites-le cuire dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit fondant. Égouttez-le bien.Pendant ce temps, décortiquez vos crevettes. Puis épluchez la gousse d'ail et pressez-la dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, du sel et les crevettes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite réservez-les de côté.Ne nettoyez pas la poêle et versez directement le poireau cuit et égoutté dans celle-ci. Faites-la chauffer jusqu'à ce q'il ai rendu toute son eau. Ensuite salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile d'olive et de la crème. Faites chauffer cette préparation quelques minutes et laissez refroidir poireau et crevettes complètement.Découpez 6 ronds de feuille de brick en vous aidant d'une assiette. Au milieu de chacune d'elles, versez un peu de fondue de poireau et des crevettes froid surtout pour ne pas perforer la feuille. Puis refermez la feuille de brick et scellez-les avec un cure dent, ficelle, rafia ou brin de ciboulette au choix.Préchauffez le four à 210°C.Disposez les aumônières sur une feuille de cuisson, badigeonnez rapidement d'huile d'olive puis enfournez-les 8-10 minutes le temps qu'elles soient dorées.Ensuite servez aussitôt vos aumônières en guise d'entrée avec une petite salade.
Astuce
Vous pouvez également remplacer le poireau par une julienne de légumes. Dans ce cas coupez en julienne carottes, pomme de terre, oignon, courgette en julienne. Et faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec sel, poivre et ail.