Commencez par couper la partie blanche de votre chou-fleur en petits bouquets. Pour cela coupez la tige verte, ôtez les feuilles, puis avec un couteau retournez le chou-fleur et séparez les bouquets de la tige centrale.Disposez vos bouquets dans un cuiseur vapeur ou dans de l'eau chaude. Puis laissez cuire 30 min environ jusqu'à ce que les bouquets soient tendres.5 minutes avant la fin de cuisson, versez vos noix de cajou non salées dans une sauteuse et faites-les griller 3-4 minutes. Puis ajoutez le chou-fleur cuit. Laissez dorer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Versez la préparation dans un mixeur avec la crème et l'eau puis mixez votre soupe. Ajoutez de l'eau chaude si vous souhaitez une consistance plus liquide.Assaisonnez ensuite à votre convenance avec sel, curcuma, curry et paprika. En parallèle découpez des tranches de bacon et faite-les frire si possible sans huile.Versez la soupe dans des bols avec du bacon grillé et des éclats de noix de cajou. Puis dégustez votre soupe en accompagnement de viande, poisson ou tofu.
Astuce
Vous pouvez également ajoutez un peu de noisette torréfiées avec les noix de cajou. Enfin gourmandise ultime, versez votre soupe avec le bacon dans une bol passant au four. Disposez sur le dessus des rondelles de bûche de fromage de chèvre, puis faites-le gratiner à 210°C pendant 10 min.Vous pouvez également le faire chauffer de cette manière au micro-ondes.