Une fondu de poireau au poulet et courge sans lait.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson50 minutesmin
Temps total1 heureh10 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 3portions
Calories: 584kcal
Ingrédients
1,4kgcourge spaghetti
560gfilet de poulet
270gpoireau
130ml crème de soja
35goignon jaune
15gmoutarde
15géchalote
curry
cumin
sel
huile d'olive
Instructions
Commencez par couper en deux ou en 4 votre courge spaghetti suivant la taille de votre récipient. Puis ôtez ses pepins avec une cuillère à soupe. Coupez les extrémités du poireau. Pour coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Enfin passez-le sous l'eau pour enlever l'excédent de terre qu'il peut y avoir entre les feuilles.Coupez le poireau en rondelles. Et mettez vos légumes à cuire à la vapeur. La courge doit cuire 40 minutes et le poireau coupé ainsi sera cuit et fondant en 25 minutes environ. Donc pensez l'enlever avant la courge.Dans une poêle faites revenir l'oignon et l'échalote épluchés et émincés avec un filet d'huile d'olive. Une fois dorés, versez vos morceaux de filets de poulet. Faites-les dorer rapidement. Une fois qu'ils sont blanchit mais encore crus à coeur, ajoutez la crème avec la moutarde. Mélangez et ajoutez le curry, le cumin et le sel à votre convenance. Ajoutez ensuite les morceaux de poireau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème soit presque totalement absorbée.Une fois que la courge spaghetti est cuite, avec une fourchette, grattez la chair de la courge. Vous aurez une chair filandreuse qui va apparaître comme des spaghettis. Versez-la dans une autre poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel, poivre, de curry et de cumin. Et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.Versez enfin dans les assiettes la chair de la courge et par dessus le poulet, la fondu de poireau et la crème à la moutarde.
Astuce
Pour déguster ce plat, vous pouvez ajoutez un peu de crème de soja si vous êtes gourmand et saupoudrez de parmesan sur ce plat.Enfin si vous n'aimez pa sala crème de soja, vous pouvez ajouter de la crème d'avoine ou d'amande.