• Lavez la courgette. Puis dans un blender versez les petits-pois cuits, les feuilles de menthe (ajustez en fonction de vos goûts) fraiche et la courgette coupée en morceaux.

  Ajoutez ensuite les épices et le sel soit le curry, cumin, gingembre et le fenouil. Versez également les oeufs. Mixez une première fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  Puis ajoutez la farine, la levure et le fromage frais. Mixez de nouveau la préparation jusqu'à ce que votre appareil soit bien homogène.

  Dans une poêle chaude et huilée si besoin, versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe dans un emporte-pièce préalablement huilé. Puis soulevez-le. Ceci vous aidera à avoir des pancakes bien ronds.

  Une fois que le pancake se décolle, retournez-le. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement de la préparation.

  Servez ces pancakes salés en accompagnement de vos poissons blancs et volailles.

Astuce

• Il est possible dans cette recette de substituer votre fromage frais avec du fromage de chèvre frais ou de la fêta.