Dans un récipient, versez tous les ingrédients. Puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et finir de pétrir votre pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène.Préchauffez votre four à 180°C.Abaissez votre pâte sur un tapis ou papier de cuisson sur 2-3 mm maximum. Piquez celle-ci copieusement à l'aide d'une fourchette. Cette étape va évitez à la pâte de gonfler et former des bulles.Enfournez-la pendant 10 minutes. Puis réservez.
La garniture
Dans un récipient versez le fromage frais et ajoutez le fenouil, le gingembre et le sel. Mélangez votre fromage pour le détendre et bien incorporer les épices. Puis tartinez-le sur la pâte à tarte en évitant bien les bords sur 1 cm environ.Lavez votre courgette et coupez-là en fines rondelles. Puis disposez-les de façon harmonieuse sur votre fromage.Ôtez la peau de votre pavé de saumon et coupez-le en 4. Puis coupez dans la largeur plusieurs tranches de 3-4 mm environ. Disposez-les sur la tarte. Saupoudrez d'aneth et de sésame.Enfournez la tarte pour 10 minutes. Lorsque le fromage sur les bords commence à sécher, enlevez-la du four et versez le miel sur le dessus.Vous pouvez la servir aussitôt.
Astuce
Vous pouvez ajouter sur votre tarte du fromage de chèvre frais avant de servir celle-ci.