Lavez et coupez les extrémités des courgettes et carottes. Épluchez ensuite vos carottes. Réalisez des spirales de légumes comme indiqué dans l'introduction de la recette.
Dans une sauteuse ajoutez l'huile d'olive et ces fameuses spirales accompagnées des petits pois. Faites chauffer à feu moyen, puis mélanger. Ajoutez ensuite les graines de sésame et courge avec les différents épices en poudre. Mélangez.
Dans votre sauteuse ou dans une poêle différentes, disposez le mélange de légume d'un côté et les pavés de saumon de l'autre. Une fois que le saumon, cuit de chaque coté, se "défait" naturellement, à l'aide d'une fourchette détachez la chair de la peau. Jetez la peau des pavés et mélangez toute votre poélé avec les légumes et le saumon. En fin de cuisson ajoutez le jus de votre citron vert. Puis saupoudrez d'un peu de sel et réservez.
Prenez un wrap, au milieux disposez un peu de préparation avec des dés de fêta sur le dessus. Repliez chaque côté sur la garniture du milieu, puis roulez votre wrap.Dégustez ce plat avec un peu plus de légumes si vous le souhaitez ou avec une salade estivale.
Astuce
Vous pouvez réalisez cette recette avec de la truite également à la place du saumon. Même chose pour la fêta. Si vous n'en avez pas, il est possible de la remplacer par du fromage de chèvre frais qui s'accordera très bien avec votre recette.
Enfin si vous le pouvez, privilégiez les wraps complets.