Une buddha bowl végétarienne pour un repas complet équilibré.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson15 minutesmin
Temps total45 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose
Portions: 1portion
Calories: 441kcal
Ingrédients
25gmâche
45gavocat
20glentille corail
40gtomate cerise
20gchèvre frais
120g courgette
1oeuf
15gradis rose
2gcoriandre
2ggraine de sésame
La sauce
15gbeurre de cacahuète
8gmiel
15ml jus de citron
eau
Instructions
Commencer par écosser et éplucher les fèves. Puis laver et couper les courgettes en julienne (bâtonnets). Versez celles-ci dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et du gros sel. Une fois dorées et légèrements croquantes, vous pouvez les disposez dans l'assiette.Pendant ce temps, portez une casserole d'eau chaude à ébullition. Puis versez les lentilles. Une fois fondantes, égouttez et versez dans l'assiette.Récupérez la poêle chaude des courgettes pour faire dorer les fèves 4 à 5 minutes avec un filet d'huile d'olive si nécessaire et un peu de gros sel. Pour l'oeuf poché. Portez une casserole d'eau vinaigrée et salée à ébullition. Cassez un oeuf entier et versez-le dans un petit bol. Versez celui-ci délicatement dans la casserole. À l'aide d'une passoire ou d'une spatule souple, rabattez le blanc d'oeuf (qui s'éparpille) sur le jaune d'oeuf. Aidez vous des bords de la casserole pour cette étape. Ne laissez pas l'oeuf plus de 3 minutes dans l'eau bouillante pour que le jaune d'oeuf reste coulant.Dans l'assiette, finissez de disposez les lentilles, fèves et les radis lavés et coupés en rondelles. Puis les tomates lavées et coupées en deux, l'avocat épluché et coupé en tranches. Et enfin l'oeuf poché sur le dessus.Dans un petit ramequin versez votre beurre de cacahuète, jus de citron pressé et le miel. Mélanger et verser sur l'assiette à l'aide d'une cuillère à café. Puis saupoudrez de graines de courge et de sésame.À déguster le soir de préférence car c'est une assiette légère.