Une recette de brownie au chocolat sans gluten aux lentilles.
Temps de préparation40 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total1 heureh
Type de plat: Confiseri, glace et sorbet
Cuisine: Sans gluten
Portions: 5sucettes
Calories: 160kcal
Ingrédients
2oeuf
60glentille corailcrues
50gchocolat noir
15gcacao en poudre
1pincéesel
La glaçage
40gchocolat noir
vermicelles en sucre
perles en sucre
Instructions
Fabrication des patrons et préparation
Faites cuire les lentilles corail jusqu'à ce qu'elles soient fondantes puis égouttez-les. Versez-les ensuite dans un récipient.Ajoutez les oeufs battus, la pincée de sel puis le cacao.Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et ajoutez-le au reste de la préparation.
Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.Versez la préparation dans un moule chemisé avec du papier de cuisson (pour la recette j'ai utilisé un moule à tarte de 16 cm de diamètre). Enfourner.Au bout de 18 à 20 minutes, arrêtez la cuisson et sortez le gâteau du four pour ne pas qu'il continu à cuire. Celui-ci doit être fondant.
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce en forme de lapin ou d'oeuf comme moi, il est temps de les fabriquer!J'ai dessiné les formes sur papier et les ai collé sur du carton. Pour enfin découper tout le tour. Système B bien pratique. D'ailleurs je les ai gardé.
Découpe et glaçage
Disposez les formes sur le gâteau et découper le tour. Si vous avez des emportes-pièces c'est plus simple.Placer les formes obtenues sur une grille ou une assiette et réserver dans le réfrigérateur.
Pendant ce temps, fondre le chocolat au bain-marie c'est plus simple, ou au micro-onde. Si vous ne savez pas ce qu'est le bain marie, c'est le fait de mettre un récipient comme un bol par exemple dans un autre (une casserole) rempli d'eau sur le feux. De cette façon le chocolat va fondre grâce à l'eau qui va chauffer autour du récipient.
Une fois fondu, sortir les formes du réfrigérateur et recouvrir le dessus de chocolat fondu. Vous pouvez en profiter pour saupoudrer de vermicelles et perles en sucre. Mais il est aussi possible de saupoudrer de fruits secs hachés.Réserver 30 minutes au réfrigérateur pour que le chocolat se solidifie.
Le chocolat une fois pris, c'est à ce moment que j'ai dessiné les formes avec un stylo tout prêt acheté au rayon pâtisserie. Si vous n'en avez pas battez un blanc d'oeuf en neige avec son volume en sucre glace. Avec une poche à douille ou en coupant le coin d'un sac de congélation, dessinez les formes que vous souhaitez.