Crêpe de chou rouge et pomme au chèvre frais
Une crêpe salée au chou rouge et pomme au fromage de chèvre frais comme idée de repas healthy.
Portions: 3 crêpes
Calories: 356kcal
Ingrédients
Crêpe
- 1 oeuf
- 100 ml lait d'avoine
- 75 g farine de blé t80
- 20 ml huile d'olive
Garniture
- 550 g choux rouge
- 100 g pomme
- 75 g St Moret
- 50 g chèvre frais
- 10 g ghee
- miel
Astuce
Instructions
La garniture
- Enlevez les feuilles abîmées du chou rouge, puis coupez-le en deux. Ensuite enlevez la base blanche du chou. Coupez-le en lanière et faites-le cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois que le chou est tendre, ajoutez le St Moret et faites-le fondre dans les morceaux de chou.Ensuite lavez la pomme et coupez-la en quartiers. Faites-les dorer ensuite dans une poêle avec du ghee.
Les crêpes
- Dans un récipient versez l'oeuf battu avec l'huile et la farine. Fouettez la préparation jusqu'à ce quelle soit homogène.Ensuite ajoutez le lait et fouettez pour obtenir une pâte à crêpe homogène. Ensuite versez l'équivalent d'une louche dans une crêpière huilée sur feu moyen. Une fois que la crêpe se décolle, retournez-la.Versez au milieu de la crème le chou rouge, avec un peu de chèvre frais, les quartiers de pommes cuits, un peu de miel et refermez la crêpe.Dégustez-la aussitôt.
Astuce
- Il est possible de remplacer le fromage de chèvre par du Roquefort et d'ajouter quelques noix de Grenoble.
Nutrition
Serving: 1crêpe | Calories: 356kcal | glucides: 37.3g | Protéines: 13.2g | Lipides: 17.6g