Une recette de verrine avocat chèvre frais pour une entrée rapide.
Temps de préparation35 minutesmin
Temps total35 minutesmin
Type de plat: Entrée et salade
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 6verrines
Ingrédients
Pour la crème d'avocat
150gavocat
5mljus de citron
2mlcrème de soja
1gpaprika
1gpiment d'Espelette
120gchèvre frais
Pour les tomates
80gtomate cerise
4feuillesmenthe fraiche
5mljus de citron
sel
Pour la déco
menthe fraiche
graine de sésame
Instructions
Commencer par la crème d’avocat qui composera la première étape de vos verrines. Éplucher et dénoyauter l’avocat pour le couper en dés puis le verser dans un mixeur. Rajouter ensuite le jus de citron, le paprika, le sel et le piment d’Espelette sans oublier la crème de soja puis mixer le tout. Vous obtiendrez ainsi une consistance crémeuse.
Pour la partie tomates cerises, il suffit de les couper en deux et de les vider à l’aide d’une cuillère à café. Verser ensuite vos tomates dans le mixeur avec le jus de citron, la menthe et le sel. Mixer le tout quelque secondes pour ne pas que le mélange ne soit trop liquide.
Passons au montage, verser la préparation d’avocat au fond de la verrine en ne touchant pas les bords de celle-ci sinon essuyer les bords avec de l’essuie-tout. Verser ensuite votre fromage de chèvre frais et finissez par la préparation à base de tomate. Couper vos feuilles de menthe à l’aide d’un ciseau puis saupoudrer vos verrines avec une petite pincée de sésame et le tour est joué.