Commencez par préparer le céleri rave. Il faut l'éplucher et couper ses fanes. Ensuite le coupez-le en dés pour qu'il cuise plus vite. Faites cuire les morceaux à la vapeur ou dans de l'eau chaude et égouttez bien.Versez ensuite les morceaux de céleri cuit dans un mixeur avec la purée de noix de cajou et la crème. Mixez de nouveau puis assaisonnez selon vos goûts avec de la poudre de muscade et un peu de sel si vous le souhaitez.
Astuce
Cette purée sera idéale pour accompagner du poisson ou de la viande de façon légère. Enfin la crème de soja peut être remplacé par de la crème légère ou une autre crème végétale au goût plutôt neutre.