Une pâte sablée sans beurre pour réaliser des tartes et biscuit plus léger grâce à la compote.
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson40 minutesmin
Temps total50 minutesmin
Type de plat: Les pâtes
Cuisine: Sans lactose
Portions: 6parts
Calories: 103kcal
Ingrédients
140gfarine de blé complète T150
1oeufde 50g
30gcompote de pomme
10mlarôme de vanille
1pincéesel
Instructions
Dans un récipient, versez tout vos ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte sablée souple et homogène.Saupoudrez de farine pour rendre votre pâte non collante et laissez-là lever pendant 30min à 1h.
Vous pouvez laisser lever votre pâte, pour un résultat optimal. Mais pour mes tartelettes je ne l'ai pas fait, c'est au choix. Quand il y a peu de cuisson le risque est moindre car la pâte ne gonflera pas beaucoup de suite.
Cette pâte sablée est à utiliser pour vos recettes de pâtisseries. Il vous suffira de l'abaisser au rouleau à pâtisserie, de foncer votre moule à tarte. Puis de piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
**À la suite de quelques commentaires récurrents, sachez que je ne suis pas responsable de vos loupés en cuisine si vous faites trop cuire vos pâtisseries !Cette recette est une base pour réaliser vos pâtisseries. Ainsi le temps et la température de cuisson vont dépendre de ce que vous en faites.Ex: -petits biscuits donc 200°C pendant 10 min. environ. Plus c'est petit, plus la cuisson est forte et rapide-Une tarte peu épaisse avec de petits rebords sera ainsi cuite plus à 180°C pendant 30 min environ-Une tarte bien généreuse, épaisse avec de grands bords sera cuite à 170-180°C plus longtemps, soit 40, 50min..1h. Tout depend de la garniture.-Pour une cuisson à blanc, 170°C pendant 10-15 min maximum suffiront. Surveillez bien, piquez le fond de tarte et versez sur la pâte des cailloux, billes ou haricots pour lui éviter de gonfler.Vous pouvez moduler les quantités en bougeant vous même le nombre de portions en haut.Sachez également que tous les fours sont différents que ce soit en terme de puissance, mais aussi, si vous utilisez la chaleur tournante ou la convection naturelle. Enfin, même si la compote remplace le beurre, vous n'aurez pas un effet aussi sablé qu'avec celui-ci. Dans ce cas privilegiez l'huile.