Dans un fait-tout, verses vos oignons épluchés et émincés, l'huile d'olive et les noix de cajoux concassées grossièrement. Quand vos oignons sont colorés, versez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer également.Versez votre eau et les kubor. Mélangez.Ajoutez-y les olives, les pommes de terres lavé et coupé en morceaux. Épluchez, videz et coupez le butternut en morceaux. Puis ajoutez-le dans le fait-tout. Ajoutez les différents épices dans votre préparation et laissez le mijoter sous couvercle pendant 35 minutes en mélangeant de temps en temps pour ne pas que votre préparation n'accroche sur le fond.Votre tajine sera prête quand toute l'eau aura été absorbée et qu'il y aura à la place votre courge transformée en sauce épaisse car fondue.