Un riz au lait maison onctueux à la vanille et purée de mangue.
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson45 minutesmin
Temps total1 heureh
Type de plat: Dessert et entremet
Cuisine: Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 6ramequins
Calories: 173kcal
Ingrédients
150griz rond pour dessert
1Llait amande
50mlsirop d'agave
150gmangue
1arôme de vanille
Instructions
Versez dans une casserole votre lait et ajoutez votre gousse de vanille fendue en 2. Remuez pour que la vanille se diffuse. Le lait commence à bouillir, versez le riz et mélangez. Mettez le tout à feu doux, pour ne voir que les petites bulles du lait qui frémissent. Posez un couvercle avec votre cuillère en bois entre la casserole et celui-ci pour éviter que le lait ne déborde. Remuez toute les 5-10min.Votre riz va gonfler de plus en plus, au fur et à mesure des minutes. Il va jusqu'à quadrupler de volume, il ne faut donc pas en rajouter.Au bout de 40 minutes, rajoutez la mangue fraiche mixée en purée et le sirop d'agave. Mélangez pendant 5 minutes puis versez dans un récipient pour qu'il refroidisse à température ambiante.À l'aide d'un film étirable, filmez au contact pour ne pas qu'une croute ne se forme et mettez le saladier 1h au réfrigérateur au moins. Vous pourrez ensuite le servir dans vos ramequins.
Astuce
Rajoutez des raisins secs, un coulis de caramel ou de chocolat pour le déguster. Idéal aussi avec un fond de caramel et le riz au lait par dessus pour être ensuite démoulé.