La veille au soir, versez les pois chiches crus dans un récipient et recouvrez-les d'eau tiède. Laissez gonfler ceux-ci toute une nuit.Le lendemain, versez dans un mixeur tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une pâte compacte. Attention de ne pas trop mixer pour garder des morceaux de pois chiches et de tomates.À l'aide d'une cuillère à soupe, façonnez des boulettes et placez-les sur du papier de cuisson de façon espacé pour obtenir une cuisson uniforme. Saupoudrer de sel et paprika puis enfournez pendant 20-25 min à 180°C.Vous pouvez les servir avec du yaourt comme à la mode libanaise, avec une salade ou dans du pain pita, à vous de choisir.