Patate douce farcie au poulet champignon et crème au bleu
Des patates douces farcies au poulet, champignon et crème au bleu d'Auvergne pour déguster autrement ce légume sucré salé.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson15 minutesmin
Temps total45 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 4personnes
Calories: 646kcal
Ingrédients
1kgpatate douceou aubergine
415gfilet de poulet
150gchampignon de Paris
250mlcrème entièreou crème végétale au choix
90gbleu d'Auvergneou Roquefort
levure maltée
sel
poivre
Instructions
Lavez et brossez la patate douce sous l'eau claire. Puis coupez-la en deux dans la longueur et faites-la cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Puis videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe tout en laissant des bords pour ne pas qu'elle s'affaisse. Réservez la chair.
Ensuite épluchez l'oignon et coupez-le finement. Coupez le pied des champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que tout soit doré. Réservez.
Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réservez de côté.Dans cette même poêle non rincée, versez la crème et le bleu et faites fondre le tout. Puis ajoutez la chair de patate douce mise de côté. Une fois que la sauce est homogène, versez les champignons et oignons cuits. Mélangez.
Préchauffez le four à 200°C.Ajoutez le poulet cuit, puis assaisonnez en sel et poivre. Mélangez et versez la préparation dans les patates douces vidées.
Saupoudrez de levure maltée, puis mettez un peu d'huile d'olive sur un plat à four ou une plaque de cuisson et disposez vos moitiés de patate douce. Enfournez-les pendant 15 minutes en chaleur tournante et dégustez aussitôt.
Astuce
Si vous n'aimez pas le fromage, remplacez-le par du bouillon de légume dans cette recette.