Une recette de dorade au four facile avec du jus d'orange et des épices, accompagnée de belles asperges vertes.
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total35 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 2personnes
Calories: 351kcal
Ingrédients
1dorade
300gasperge verte
1orange
10mljus de citron
10mlhuile d'olive
fleur de sel
gingembre
Instructions
Commencez par cuire vos asperges vertes. Pour cela, coupez leur base et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes. La cuisson terminée, mettez-les aussitôt dans de l'eau froide pour qu'elles gardent leur couleur verte.Puis dans un plat à gratin, disposez vos asperges vertes sur le fond. Lavez votre orange et coupez-la en deux. Pressez le jus d'une moitié et ajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron, l'huile d'olive, la fleur de sel et un peu de gingembre en poudre. Mélangez.Préchauffez le four à 220°C.Disposez votre dorade vidée et écaillée (demandez à votre poissonnier de la préparer) et disposez-la sur les asperges.Versez le jus d'orange sur la dorade et les asperges. Coupez l'autre moitié de l'orange en tranche et disposez-les sur la dorade.Enfournez votre poisson pendant 20 minutes et dégustez aussitôt avec vos asperges vertes.
Astuce
Vous pouvez réaliser cette recette avec également du lieu jaune, de la sole, du colin ou tout autre poisson blanc. Si le poisson est plus gros adaptez votre temps de cuisson. Celui-ci doit rester légèrement nacré après cuisson.