Lavez vos feuilles d'épinards, puis enlevez la tige. Versez-la dans votre mixeur. Ensuite versez vos pois chiches dans une passoire et rincez-les. Égouttez-les et ajoutez-les dans le mixeur.
Mixez la préparation jusqu'à obtenir une préparation homogène. Épluchez et pressez une gousse d'ail que vous ajouterez dans le mixeur également. Ajoutez ensuite selon vos goûts le curry, curcuma et la fleur de sel.
Versez l'huile, les flocons d'avoine, la levure maltée et mixez rapidement. Prélevez l'équivalent d'une grosse noix et disposez à l'intérieur un morceau de feta. Roulez votre falafel au creux de vos mains, étalez-le légèrement avec la paume de la main et disposez-la sur la plaque du four chemisé d'un tapis ou papier de cuisson.
Réalisez cette étape jusqu'à épuisement. Saupoudrez d'un peu de levure maltée. Puis mettez au four à 180°C pendant 20 min.
Astuce
Dégustez cette recette avec un peu de suace au yaourt par exemple.