Dans un cuiseur vapeur, disposez vos cuisses de poulet et au dessus disposez vos bouquets de chou-fleur et de brocolis. Faites cuire le tout pendant 40 minutes.La cuisson une fois terminée, enlevez la peau des cuisses de poulet et désossez-les.
Dans une poele, versez un filet d'huile d'olive et versez la viande de poulet et les légumes que vous ferez revenir. Reservez.
La sauce tomate
Pendant ce temps, épluchez et pressez une gousse d'ail. Ensuite épluchez et émincez finement les oignons. Versez-les dans un faitout avec un fond d'huile d'olive. Faites chauffer sur feu doux. Ajoutez ensuite les tomates cerises préalablement lavées et faites-les cuire doucement. Écrasez-les ensuite quand elles serotn plus fondantes. Mélangez.
Ajoutez enfin les tomates concassées, le coulis de tomate et le concentré. Mélangez. Ajoutez ensuite le bouillon de légume et le gros sel en goutant au fur et à mesure. Reservez.
La béchamel sans lait
Dans une grande casserole, versez un peu de lait et la fécule. Fouettez la préparation pour éviter les grumeaux. Faites chauffer sur feu doux. Puis ajoutez au fur et à mesur ele lait d'avoine tout en fouettant.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, de légume et la levure maltée. Fouettez et salez si besoin après avoir gouter. FFaites chauffer la sauce béchamel pour la faire épaissir. Vous devez avoir une consustance entre un velouté et de la crème. Reservez sur feu doux.
Le montage et la cuisson
Préchauffez le four à 180°C.Dans un grand plat à gratin versez un fond d'huile d'olive. Puis versez une louche de sauce tomate et tapissez avec un fond de pate à lasagne.Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et les légumes. Versez ensuite de la sauce tomate, puis une couche de pate à lasagne. Ensuite de nouveau le poulet et les légumes avec la sauce tomate. Enfin versez une couche de pate à lasagne. Réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la sauce tomate, du poulet et des légumes.
Enfin versez la sauce béchamel maison, puis enfournez la plat dan sle four pendant 20 minutes. Passé ce temps, versez du fromage rapé sur le dessus et faites gratiner pendant 5 à 10 minutes avant de servir aussitôt votre plat.
Astuce
Réalisez ce plat suivant la saison. Vous pouvez ainsi réaliser ce plat de lasagne avec des aubergines préalabalement cuites, des courgettes, carottes, de la courge butternut, du chou rouge, blanc ou de Bruxelles. Le poulet peut également etre remplacé par des cuisses de canard roties ou du poisson. Prenez ainsi cette recette comme idée simple pour préparez les légumes de saison.