Une recette de soupe chinoise inspirée de la cuiisne indienne.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 3personnes
Calories: 438kcal
Ingrédients
850mleau
350gfilet de pouletou boeuf ou poisson ou proteine de soja
200gtagliatelle de riz completou nouille chinoise, riz, autre pâte
160gchampignon de Parischampignon de Paris ou shitaké
100goignon jaune
60géchalote
50gchou kaleou poireau, choux divers, épinards..
50mlcrème de sojaou autre crème épaisse végé ou non
30gconcentré de tomate
10gbouillon de légumes bio en poudrepeu salé
gingembre
curry
curcuma
paprika
Instructions
Épluchez et mixez les oignons et échalottes. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive et ajoutez le concentré de tomate et les épices selon vos goûts. Mélangez.
Ajoutez ensuite le poulet et les champignons finement coupés. Faites-les dorer et ajoutez l'eau et le bouillon de légume. Mélangez, ajoutez le chou haché et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez 5 minutes avant la fin de la cuisson les tagliatelles et faites cuire pendant 5 minutes avant de deguster aussitôt. La crème est à ajouter juste avant pour bien garder la texture cremeuse. Mélangez 2/3 fois et c'est tout.
Astuce
Surtout allez y franchement avec les épices, c'est ce qui donne du goût au plat.