Tarte au chèvre, confit de tomate oignon et burrata
Une recette de v facile et gourmande.
Temps de préparation35 minutesmin
Temps de cuisson25 minutesmin
Type de plat: Quiche, tarte et pizza
Cuisine: Française
Portions: 5personnes
Calories: 527kcal
Ingrédients
La base
230gpâte feuilletée
200gchèvre frais
feuilles de basilicséché
estragonidem
coriandreidem
Le confit
250gtomate cerise
130goignon rouge
120gpoivron
70mlmiel
65mlvinaigre balsamique
ail
jus de citron
sel
La burrata
150gburrata
25gcrème de sojaou autre crème au choix
sel
poivre
huile d'olive
En plus (facultatif)
salade
graine de sésame
noix de Grenoble
Instructions
Repliez la pâte feuilletée, dorer les bords avec de l'oeuf battu. Saupoudrez de sésame, piquez le fond et ajoutez dessus un mélange de fromage de chèvre et d'herbes. Enfourner pendant 20-25 min à 180°C
Faites revenir les oignons finement coupés avec les tomates et poivrons coupés en morceaux. Une fois qu'ils ont sués, ajoutez le vinaigre et le miel jusqu'à obtenir une belle compotée.
Assaisonnez selon vos goûts avec le sel, l'ail et le citron qui peuvent rester facultatifs d'ailleurs.
Ajoutez sur le chèvre la salade puis le confit.
Écrasez et mélangez la burrata avec la crème. Assaisonnez avec sel, poivre et huile. Ajoutez le fromage directement sur le confit.
Il est possible de saupoudrer ensuite de sésame, noix, amandes ou pignon de pin.
NB: j'ai fait le confit avec les restes de mon frigo mais il est possible de remplacer tout ou parti des oignons, poivrons et tomates par seulement les tomates et/ou les oignons. Pas de confit uniquement avec les poivrons cuisinés de cette manière par contre.