Une soupe de tomate froide facile avec des poivron et oignon servi avec une belle burrata.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson1 heureh15 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française, recette végétarienne, Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 1.5Litre
Ingrédients
900gtomatetype coeur de boeuf
500gtomate cerise
380gpoivron
300goignon jaune
35gailgousses entières
50gpetit piment rougefacultatif, ça envoie !
huile d'olive
sel
poivre
thym
Accompagnement
burrataici au chèvre
huile d'olive
graine de sésamegrillées
Crouton de pain
pain
huile d'olive
Instructions
Lavez, épluchez quand c'est nécessaire et coupez tous vos légumes. Disposez-les sur la plaque du four et arrosez généreusement d'huile d'olive. Assaisonnez ensuite avec sel, poivre et thym.
Enfourner à 180°C pendant 1h15 (si moins de légume, temps de cuisson plus court).
Versez les fruits/legumes dans un grand mixeur et mixez jusqu'à obtenir une soupe homogène. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Assaisonnez de nouveau en sel, poivre et herbes si nécessaire.
Pour les croutons, enfourner 10 min à 200°C avec un peu d'huile d'olive.
Servez la soupe avec les croutons de pain, une burrata, de l'huile d'olive, sel et poivre.