Versez la noix de coco râpée avec la purée d'amandes, les œufs, le sucre, et la vanille. Mélangez juste obtenir une préparation homogène.
Découpez un rectangle de pâte feuilletée et tartinez de cette préparation dessus. Disposez une autre pâte feuilletée par-dessus et découpez de grandes lanières avec une simple incision au centre.
Torsader chaque brin de pâtes et disposez-la sur la plaque du four chemisée. Saupoudrez généreusement de pépites de chocolat et enfournez 180°C pendant 40 min.