Une recette de Risotto au parmesan et truite au sirop d'érable facile.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson40 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Française
Portions: 2personnes
Ingrédients
Le risotto
1,250Litreeau
230goignon jaune
170grizriz complet
100gparmesan
1c. à soupe bouillon de légumes bio en poudre
1c. à soupe crème à 18% de MGsemi épaisse
Le poisson
350gtruite fraicheen filet ou saumon
5c. à cafésirop d'érableou miel
4c. à cafésauce soja salée
3c. à caféhuile d'olive
1c. àcafé jus de citron
paprika
curry
sel
poivre
Instructions
Préparez de côté, l'eau avec le bouillon de légumes et faites-le chauffer à feu doux.
Épluchez et émincez finement les oignons. Versez dans un faitout le riz et les oignons. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit bien revenu et le riz nacré.
Ajoutez ensuite louche par louche le bouillon. Une fois que le bouillon est évaporé et absorbé, ajoutez l'autre louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
Le riz est maintenant cuit et fondant. Alors ajoutez la crème et le parmesan. Une fois que vous obtenez une consistance bien crémeuse et gourmande, arrêtez la cuisson.
Versez dans un bol, le sirop d'érable avec la sauce soja, huile d'olive, le jus citron et le paprika et le curry suivant vos goûts. Coupez le filet de truite en pavé et arroser de cet assaisonnement.