Citrouille farcie au risotto de butternut et fromage de chèvre.
Temps de préparation1 heureh
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total1 heureh20 minutesmin
Type de plat: Cake et gratin
Cuisine: Sans gluten
Portions: 6courge farcies
Calories: 295kcal
Ingrédients
12citrouille Jack Be Little
1L300eau
350gbutternutépluché et vidé
300griz
210gbleu de chèvre
135goignon rouge
2-3cubebouillon de légumes bio en poudre
huile d'olive
curry
curcuma
noix de muscade en poudre
sel
Instructions
Épluchez le butternut à l'aide d'un économe. Puis coupez-le en deux et videz ses pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Ensuite coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur ou dans de l'eau chaude pendant 20-30 minutes jusqu'a ce qu'elle soit fondante. Réservez.Si vous avez plusieurs paniers dans le cuiseur vapeur, préparez les mini citrouilles Jack Be Little. Pour cela, coupez le haut des petites citrouilles et enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites-les cuire pendant 20 minutes pas plus, elles doivent rester légèrement fermes. Réservez.Dans une grande casserole, versez le bouillon de volaille et l'eau. Faites chauffez l'eau jusqu'a ce que le bouillon soit bien infusé.
Ensuite émincez l'oignon après l'avoir épluché. Versez-le dans un wok et ajoutez de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le riz et faites dorer les grains avec l'oignon. Ajoutez ensuite une louche de bouillon dans le wok de riz. Une fois que le bouillon est évaporé, ajoutez une autre louche et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon.Quand le riz est bien onctueux, ajoutez le bleu de chèvre coupé en morceaux et les morceaux de courge cuite. Mélangez la préparation, ajoutez de la muscade, du curry et du curcuma selon vos goûts et laissez mijoter quelques minutes. Le fromage devra être bien fondu et les morceaux de courge bien imprégnées du fromage.
Préchauffez le four à 200°C.Huilez le fond d'un grand plat à gratin, puis disposez les petites citrouilles Jack Be Little dessus et ôtez leur chapeau. Mettez un peu d'huile d'olive à l'intérieur, salez et poivrez. Ajoutez le risotto à l'intérieur. Ajoutez par dessus quelques éclats de noix ou noisettes et enfournez pendant 15-20 minutes suivant votre four.Servez aussitôt vos citrouilles au risotto avec une petite salade ou du poisson et dégustez !
Astuce
Si vous n'avez pas de bleu de chèvre, vous pouvez le remplacer par du parmesan, chèvre frais, Roquefort ou Gorgonzola.Il est aussi possible de faire un gros plat familial en ajoutant tout le risotto dans un gros potiron ou potimarron que vous aurez précuit avant.