Patate douce rôtie et figue fraîche au chèvre frais
De la patate douce grillée à la figue et au fromage de chèvre.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson55 minutesmin
Temps total1 heureh15 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 4portions
Calories: 428kcal
Ingrédients
600gpatate douce
250gpetit pois
230gfigue
60gchèvre frais
60gamande
La sauce
10mlvinaigre balsamique
35mlhuile d'olive
35mlmiel
garam masala
fleur de sel
romarin
feuilles de basilic
Instructions
Commencez par cuire vos petits pois frais dans une casserole d'eau chaude. Ensuite égouttez-les. Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits morceaux les patates douces. Préchauffez le four à 200°C.Dans un récipient, versez l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le garam masala. Mélangez puis ajoutez les patates douces. Mélangez avec une cuillère en bois pour que les morceaux soient bien enrobés. Chemisez la plaque du four avec du papier de cuisson et versez les patates douces. Enfournez pendant 35 à 40 minutes et mélangez-les à mi-cuisson.Pendant ce temps, lavez vos figues et coupez-les en morceaux. Versez-les dans un récipient avec les petits pois cuits et les amandes grossièrement hachées à l'aide d'un couteau. Mélangez puis ajoutez ces ingrédients aux patates douces. Mélangez rapidement, ajoutez quelques brins de romarin et feuille de basilic, puis enfournez à 180°C pendant 13-15 minutes.La cuisson terminée, versez la préparation dans un grand plat de service et ajoutez ici et là des morceaux de fromage de chèvre frais et dégustez aussitôt.
Astuce
Il est également possible d'ajouter dans cette recette de l'oignon rouge émincée ou du confit d'oignon.