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Confit d'oignon au miel et épices

Un confit d'oignon maison comme un chutney.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Sauce et tartinade
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 300 g
Calories: 270kcal

Ingrédients

  • 500 g oignon jaune
  • 100 ml miel liquide
  • 65 ml vinaigre balsamique
  • 1 pincée sel
  • mélange d'épices à pain d'épices

Instructions

  • Commencez par éplucher vos oignons. Coupez-les eu deux, puis coupez-les en fines lamelles. Dans une grande poêle ou une sauteuse avec un bon revêtement anti-adhérent (c'est mieux), versez vos oignons avec de l'huile d'olive pour qu'il soient dorés.
    Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
    Ajoutez le vinaigre balsamique avec le miel et la pincée de sel. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes à feu doux. Mélangez de temps en temps pour ne pas que les oignons collent au fond de la poêle. Le fait de couvrir va créer de la condensation et va contribuer à faire fondre vos oignons avec le vinaigre et le miel.
    40 minutes plus tard, ajoutez les épices selon vos goûts. N'hésitez pas à goûter pour avant d'en ajouter de nouveau. Recouvrez de nouveau la poêle pendant 5 minutes. Puis enlevez le couvercle et "asséchez" votre confit. L'absence de couvercle va faire évaporer l'eau et le vinaigre restant.

Astuce

  • Vous pouvez également disposez des étoiles de badiane et des bâtons de cannelle dans la préparation avant de la couvrir pour encore plus parfumer votre confit d'oignon.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 270kcal | Carbohydrates: 38.3g | Protéines: 2.3g | Fat: 10.3g