Lavez et coupez les aubergines en deux. Puis réalisez des croisillons à l'aide d'un couteau. Chemisez la plaque du four et disposez-les dessus. Versez de l'huile d'olive et du gros sel.⠀
Enfournez les aubergines pendant 1h à 180°C. Ajoutez un peu d'huile si elles se dessèchent.⠀
Pendant ce temps épluchez et émincez les oignons. Versez-les dans la poêle avec les gousses d'ail épluchées et émincées avec un filet d'huile. Mélangez. ⠀
Ajoutez les tomates égouttées et coupées en morceaux avec les feuilles de basilic ciselées dans la poêle. Mélangez.⠀
Les aubergines une fois cuites, raclez la peau avec une c. à soupe. Dans un récipient versez la chair des aubergines, le contenu de la poêle, le tahiné et le yaourt. ⠀
Mélangez jusqu'à ce que la caviar d'aubergine soit homogène. Dégustez avec des toasts ou dans un sandwich.⠀
Astuce
Pour contrer l'amertume du tahiné, j'aime bien ajouter 1 c. à café de sucre complet. Le résultat n'en sera que meilleur.