Faites fondre le chocolat. Puis séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige, puis fouettez les jaunes avec le sucre, la banane écrasée et le chocolat fondu.
Ajoutez la farine aux jaunes et ajoutez les blancs en 2/3 fois. Mélangez entre chaque ajout.
Huilez le moule et versez la préparation.
Mixez les amandes rapidement avec la noix de coco et versez le tout sur le brownie. Puis enfournez à 180°C pendant 18 minutes. Faites refroidir le brownie encore fondant voir cru au centre (c'est fait exprès), puis mettez-le au frais pendant 1h.
Après ce temps de pause, le brownie sera fondant avec une texture juste terrible !
Astuce
Vous pouvez remplacer:-la banane par la même quantité en compote de pomme sans sucre ajouté-La farine semi complète par de la farine T80