Brownie fondant au chocolat sans beurre

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Et voici une nouvelle recette de brownie fondant au chocolat. Pour la petite histoire j’avais été invité le soir chez mes voisins, comme je n’aime pas venir les mains vides j’ai réalisé ce brownie vraiment rapidement et la cuisson a été faite pendant que je me douchait. Comme ça vous connaissez la petite histoire ^^. Au final j’ai eu un brownie qui était quasi cru au milieu. Il a quand même été mangé aux 3/4. Alors quand je suis rentrée je l’ai mis au frais et le lendemain matin je l’ai terminé. Le fait d’avoir passé la nuit au frais, la texture était encore plus terrible que la veille. Ce brownie était vraiment super fondant avec une texture que je n’ai jamais réussi à avoir avant. Comme j’avais gardé à peu près en tête les quantités, je l’ai réalisé de nouveau quelques jours après et voici la recette de ce fondant son beurre au chocolat et à la banane qui est vraiment à mi-chemin entre un brownie et un fondant.
Comme d’habitude vous trouverez dans l’astuce de cette fiche recette quelques ingrédients qu’il est possible de remplacer dans cette recette. Ainsi la banane peut être remplacée par de la compote de pomme sans sucre ajouté et la farine de blé semi complète peut être remplacée par une farine un peu moins complète comme la farine de blé T80 appelée également farine de blé bise.

La recette de ce brownie fondant sans beurre au chocolat et banane

Ainsi pour réaliser cette recette de brownie fondant son beurre au chocolat, il faudra déjà faire fondre le chocolat puis séparer les blancs et jaunes d’œuf. Montez les blancs d’œuf en neige et fouettez les jaunes avec le sucre complet, le chocolat fondu et la banane écrasée. Une fois que les préparations sont bien homogènes, ajoutez la farine aux jaunes d’œuf puis les blancs progressivement. Huilez bien votre moule et faites les cuire rapidement au four avant de le laisser refroidir et de le laisser une nuit au frais. Vous verrez ensuite la texture de folie !

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Brownie fondant au chocolat sans beurre

Brownie fondant au chocolat

Une recette de brwonie super fondant au chocolat sans beurre à la chair de banane écrasée.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 18 min
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans lactose
Portions 8 parts
Calories 181 kcal

Equipement

  • moule de 16X25

Ingrédients
  

  • 130 g chocolat noir
  • 100 g banane
  • 2 oeuf
  • 50 g sucre complet
  • 50 g farine de blé semi complète T110

La décoration

  • 25 g amande
  • noix de coco râpée

Instructions
 

  • Faites fondre le chocolat. Puis séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige, puis fouettez les jaunes avec le sucre, la banane écrasée et le chocolat fondu.
  • Ajoutez la farine aux jaunes et ajoutez les blancs en 2/3 fois. Mélangez entre chaque ajout.
  • Huilez le moule et versez la préparation.
  • Mixez les amandes rapidement avec la noix de coco et versez le tout sur le brownie.
    Puis enfournez à 180°C pendant 18 minutes. Faites refroidir le brownie encore fondant voir cru au centre (c'est fait exprès), puis mettez-le au frais pendant 1h.
  • Après ce temps de pause, le brownie sera fondant avec une texture juste terrible !

Astuce

  • Vous pouvez remplacer:
    -la banane par la même quantité en compote de pomme sans sucre ajouté
    -La farine semi complète par de la farine T80

Nutrition

Infos nutritionnelles
Brownie fondant au chocolat
Quantité par portion (1 part)
Calories 181 Lipides 77
% des apports journaliers*
Lipides 8.5g13%
glucides 20.9g7%
Protéines 4.3g9%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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Evaluation de la recette