Une recette de velouté crémeux au chou romanesco et fromage frais pour une soupe de saison.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: recette végétarienne
Portions: 820ml
Ingrédients
400gchou romanesco
200gfromage frais type St Moretou crème
200mleau
20gbouillon de légumes bio en poudreen poudre et peu salé
noix de muscade en poudre
Instructions
Coupez le chou romanesco en bouquets puis faites le cuire 30 min à la vapeur. Ensuite versez-le dans le mixeur avec l'eau, le bouillon de légumes, et le fromage frais. Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe bien homogène puis assaisonnez selon vos goûts avec de la muscade en poudre.
Astuce
Il est possible de remplacer:-le fromage frais par du chèvre frais ou de la crème-le chou romanesco par un autre chou ou courge de saison