Versez dans un récipient la farine avec l'œuf, une huile, l'eau et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène puis abaissez-là avec un rouleau à pâtisserie avant de la disposer dans le moule à tarte. Piquez le fond et coupez les bords de celle-ci.
Épluchez et coupez le rutabaga en fines lamelles, puis faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant. Disposez ensuite les tranches de rutabaga de façon harmonieuse sur le fond de pâte et ajoutez par-dessus du fromage de chèvre frais, du miel et des cerneaux de noix. Enfournez pendant 30min à 180°C et ajoutez un peu de thym frais dessus.
Astuce
Il est possible de réaliser une quiche en ajoutant dessus un mélange de crème au choix et d'oeuf, assaisonné de sel et d'une pointe de muscade.