Une soupe de poulet aux legumes comme une soupe chinoise.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson1 heureh40 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Sans oeuf
Portions: 6personnes
Calories: 217kcal
Ingrédients
400gpoireau
250gcarotte
250gfilet de pouletou tofu, tempeh, boeuf, poisson..
150gpâte au blé completou riz ou nouilles
135goignon jaune
3,2Leau
3feuillelaurier
40gbouillon de légumes bio en poudre
girofle
poivre du timut
parmesan
Instructions
Faites revenir les oignons épluchés et émincés ainsi que les carottes épluchées et coupées en rondelles avec de l'huile d'olive. Une fois que les légumes sont colorés ajoutez la moitié d'eau.
Versez à ce moment le laurier, les clous de girofle, le poivre et le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter 10 min avant de verser les poireau lavés et coupés. Versez le reste d'eau puis ajoutez dessus le poulet. Une fois blanchit à coeur, effilochez-le avec des fourchettes avant de l'ajouter dans le bouillon de nouveau.
Ajoutez enfin les pâtes. Mélangez. Une fois cuite, servez dans les assiettes et saupoudrez de parmesan sur le dessus avant de déguster.
Astuce
En version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou du tempeh.