Commencez par mixer les flocons d'avoine en poudre bien fine. Puis versez-les dans un récipient avec les oeufs battus, le mascarpone, le sucre complet, la levure, l'arôme de vanille et le lait végétal de votre choix. Fouettez le mélange pour qu'il soit bien homogène et ajoutez la pincée de sel et le muscade en poudre selon vos goûts. Mélangez de nouveau.Versez l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe à chaque fois et étalez de façon circulaire avec le dos de celle-ci. Une fois que le pancake se décolle, retournez-le et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation.
Astuce
Osez la garniture autour de vos pancakes! Misez sur les fruits secs, les fruits, les graines, le chocolats et cie.